В Казахстане есть необходимость создания новых заводов и мощностей

«В позапрошлом году на нашем отечественном рынке наблюдалось много молочной продукции из России, Украины, Беларуси. Доля импорта была довольно высокая. В прошедшем году доля импорта сократилась. Например, на питьевое молоко, кисломолочные продукты доля импорта составила меньше 20%», – рассказала в интервью «Капитал.kz» Лидия Михеева, заместитель исполнительного директора Молочного союза.

Казахстан в 2010 году импортировал молочные продукты в размере $355 млн, что составляет 15% от общего объема импорта пищевых продуктов в республику. При этом наблюдается рост экспорта в Россию, Таджикистан и Узбекистан на 29% по сравнению с 2009 годом, пояснил Рустем Курманов, исполняющий обязанности директора департамента по развитию перерабатывающей промышленности и агропродовольственных рынков министерства сельского хозяйства.

По его данным, в 2010 году сельхозтоваропроизводители поставили молочным заводам более 1,4 млн тонн молока. Доля переработки составила 30,4%, что выше уровня 2009 года на 3,3%.

Эксперты отмечают, что перед Казахстаном сегодня стоит задача улучшения качества получаемого молока. Есть необходимость создания новых заводов и мощностей, но для этого нужны средства и инвесторы, готовые их предоставить. «Мы сейчас перерабатываем только третью часть молока, которое надаивается, а максимально нужно стремиться хотя бы к 80%. В Беларуси, к примеру, перерабатывается 85% молока, в то время как у нас только 30%. Остальное молоко практически доводится до населения негарантированным по качеству и безопасности, поэтому потребители должны приобретать молочную продукцию, которая прошла промышленную обработку», – говорит Лидия Михеева.

Основными причинами, ограничивающими развитие молочной отрасли, эксперты считают не только низкое качество сырья из-за содержания скота в частном подворье, но и недостаток оборотных средств, а также увеличение объемов дешевого импорта.

«Рентабельность низкая, потому что у нас очень дорогое молоко, которое мы закупаем, потому что у нас мелкое товарное производство, – считает г-жа Михеева. – В крупном товарном производстве – себестоимость ниже. Продуктивность коров очень низкая. К примеру, мы надаиваем на корову 1250 литров в год, когда в других странах по 6000-8000 литров молока. Нам нужно содержать 3 коровы, чтобы получить от них столько же молока, как от 1 коровы в той же Беларуси или Голландии».

Вместе с тем необходимы независимые лаборатории по проверке качества молока. Об этом рассказал министр сельского хозяйства РК Акылбек Куришбаев в понедельник на конференции по вопросам развития молочной отрасли, передает BNews.kz. «Очень хорошее предложение внесла Аида Сапаргазинова – гендиректор ТОО «ФудМастер» – по созданию независимых лабораторий. В принципе, я думаю, если это будет одна из системообразующих инфраструктур, которые необходимы для отрасли, мы это обсудим и, в том числе, с участием государства, изучив мировой опыт», – сказал он.

На данный момент оплата молока производится по объему на основе результатов анализов, осуществляемых на заводе работниками завода, говорит г-жа Сапаргазинова. «Бывают случаи, когда анализам, осуществляемым работниками завода в помещении завода, заготовители молока не доверяют и эти ситуации могут создать жалобы от заготовителей молока, которые иногда могут приводить к серьезным юридическим противостояниям», – отметила она.

Некоторые компании осуществляют доплату производителям за качество молока. Так, заведующая лабораторией ТОО «Молочный союз» (Петропавловск) Ирина Давлетбаева заметила, что их компания старается доплачивать в зависимости от качества по 1-9 тенге за каждый литр сдаваемого молока.

Неблагополучно обстоят дела с производством сухого молока, считают казахстанские эксперты. Это связано с недостатком сырья, а также с тем, что заводы оснащены устаревшим оборудованием. К примеру, в прошлом году произошло снижение объемов производства по сливкам – на 3,2% , сливочному маслу – на 14% и сухому молоку – на 17,6%. По словам г-жи Михеевой, раньше в Казахстане существовало много заводов, которые вырабатывали сыр. «Сейчас они прекратили производство сыра. Это связано с тем, что рентабельность низкая или убыточная. Заводы перепрофилировались и стали вырабатывать цельную молочную продукцию. Нам нужно принимать меры и восстанавливать эти заводы, отрабатывать налоги, разрабатывать рецептуру по производству сыра, чтобы наши сыры были конкурентоспобными», – считает эксперт.

В целом население республики полностью обеспечено молоком и молочными продуктами по национальным нормам. По словам Рустема Курманова, в 2010 году на 1 человека потребление молока и молочных продуктов составило порядка 300 кг в год.

По прогнозам экспертов в молочной отрасли, ставки таможенных пошлин так и останутся нулевыми, что не отразится на ценах. Сегодня конкуренция среди молочных производителей обостряется, а имортируемых поставщиков молочной продукции становится больше. Поэтому без тщательного подхода к управлению качеством молочной продукции и строительства новых производственных мощностей казахстанские молочники могут проиграть конкуренцию на столь важном потребительском рынке.

При полном или частичном использовании материалов гиперссылка на деловой портал Kapital.kz в первом абзаце обязательна.